贵州遵义袁老头食品有限公司辣椒种植现场拍摄照片

贵州遵义袁老头食品有限公司辣椒生产现场拍摄

  贵州遵义袁老头食品有限公司董事长袁世牻先生从事体育行业三十年，一心怀抱着对辣椒产业的无限热爱和憧憬。在遵义将辣椒作为十大特色产业的政策推动下，迎来了实现梦想的机遇。因此，他创办了“袁老头食品”公司，希望借此点燃三十年来的辣椒梦。

这个梦想从最初的种植开始。袁世牻先生走进田野，触摸着每一颗火红的辣椒。辣椒的芳香和辛辣在他的舌尖上交织，让他相信辣椒所代表的红色发展之美。他深知需通过实践和努力，才能将这场辣椒梦转化为照亮乡村的绿色农产品产业链。他用自己的经历和行动鼓舞着更多的人投身于辣椒产业，为乡村经济注入新的活力和希望。袁老头公司的努力成果不仅仅体现在经济收益上，更重要的是它凝聚和传递着人们对于梦想的追求。

在这个历程中，袁世牻先生带着对辣椒产业的热衷和坚持，让辣椒成为了他追逐梦想的符号。他用自己的恒心，书写了一段关于辣椒产业发展的故事。这个故事见证了袁老头公司的崛起和发展，更见证了辣椒产业在乡村振兴中的引领作用。

如今，袁老头公司不仅成为颇具影响力的企业，为助力乡村经济带来了改变。这是一场由袁世牻先生引领的辣椒产业的旅程，也是对于梦想和奋斗的美好诠释。故事还在继续，辣椒梦依旧还在燃烧，绽放着希望的花火。

辣椒生长状态

辣椒生产车间

企业核心价值观

 诚信正直 ·坚持创新·乐观坚韧

在追求卓越的征途中，不断推陈出新，勇于突破传统束缚。

诚信与正直是我们行为的基石，乐观与坚韧是我们的精神支柱。

企 业 理 念

 以文载道 工艺传承

文字，人类思想与智慧的载体。工艺是一种技术，更是文化的象征。是人类巧手与匠心的结晶，是经过岁月磨砺、代代相传的宝贵财富。

工艺传承意义非凡，传承工艺就是在延续人类文明的脉络，用现代科技去保护和传承传统艺，

让以文载道与工艺传承在新时代焕发出新的光彩。

企 业 使 命

 做让中国老百姓都放心吃的辣椒产品!

秉持严谨之态度，我们矢志不渝地履行企业之崇高使命。

致力于打造令广大民众安心信赖之辣椒制品。坚守质量为本，每一道工序皆遵循标准。让每一口辣椒都成为品质与信任的象征。

遵义本土实干企业家

 公司创始人袁世牻（袁老头）——董事长兼总经理

贵州省体育场地设施建设行业协会监事会主席

遵义播州区绿通惠农供应链管理有限公司总经理

我投身辣椒产业之际便怀着一颗坚定不移的初心。那便于是用心打造口感绝佳且品质纯正的辣椒制品。这绝非轻易作出的承诺，而是深植于内心的信念。

在辣椒制品的生产过程中，每一个环节我都要求务必实实在在。就辣椒选材而言，挑选优质的辣椒，其品种、产地还有新鲜度都要经过严格筛选。在制作工艺方面，绝不允许有丝毫的懈怠之处，采用传统与现代相融合的方法，最大程度地保留辣椒的美味和营养成分，唯有如此，才能保证每份辣椒制品都是用心之作。

如今，我们已在充满生机与机遇的贵州稳稳扎根。贵州有着得天独厚的自然环境，为我们辣椒企业的发展提供了丰富资源和坚实的基础。凭借贵州优质辣椒原料以及当地民众对辣椒制品的热爱与支持，我们的产品已逐步覆盖西南地区。

然而，我们的目标并非仅仅如此。我们有着更为宏大的抱负，那就是让我们的辣椒制品走向全国，使全国的消费者都能品尝到我们用心打造的美味。我们清楚，全国不同地区有着各异的饮食文化和口味偏好，但我们有信心通过持续调整和优化产品来适应各地需求。而且，我们还要放眼世界，让世界知晓我们中国的辣椒文化，让我们的辣椒制品在世界舞台上绽放光芒。这不仅是商业拓展，更是文化传播，让世界领略中国辣椒制品独特的魅力。

在黔北大地，辣椒的香辣与火红不仅是味蕾的盛宴，更是文化的传承与经济的动脉。在这片充满生机与活力的土地上，贵州遵义袁老头食品有限公司成立于2021年1月，注册资金高达1000万元人民币，是一家自然人独资的有限责任公司。公司创始人袁世牻先生，作为遵义本土的实干企业家，不仅亲自担任董事长兼总经理，还以其丰富的行业经验和敏锐的市场洞察力，引领企业不断前行。在他的带领下，公司迅速发展壮大，现有员工38人，其中包括专业管理人员5名、专业技术人员3名、专业检测人员1名，以及一支高效的生产和销售团队。作为一家集辣椒种植、加工、研发、销售于一体的现代化企业，袁老头食品致力于将遵义辣椒的卓越品质与传统文化完美融合，打造成为中国辣椒产业的领军品牌。

  辣椒全产业链的深耕细作 源头把控，品质为先

  袁老头食品深知优质原料是产品品质的基石。因此，公司在遵义及周边地区建立了多个标准化辣椒种植基地，采用科学的种植技术和严格的田间管理，确保每一颗辣椒都能沐浴充足的阳光、吸收肥沃土壤中的养分，自然成熟，辣而不燥，香醇浓郁。通过与农户建立紧密的合作关系，公司不仅保障了原料的稳定供应，还带动了当地农民增收致富，实现了企业与农户的双赢。

  加工创新，科技赋能

  在加工环节，袁老头食品引入国内外先进的生产设备和技术，实现了从原料清洗、分级、切割、到调味、包装的自动化、智能化生产。公司注重工艺创新，不断研发新口味、新产品，满足消费者多样化的需求。公司建立了完善的质量控制体系，确保每一款产品都能达到国家食品安全标准，让消费者吃得放心、安心。

  研发引领，创新驱动

  袁老头食品深知创新是企业发展的灵魂。为此，公司组建了专业的研发团队，致力于辣椒产品的深度研发和技术创新。通过与高校、科研机构合作，公司在辣椒品种改良、加工技术革新、新产品开发等方面取得了显著成果。这些创新成果不仅提升了产品的附加值，还为公司赢得了良好的市场口碑和品牌影响力。

渠道拓展，市场深耕

在销售渠道方面，袁老头食品采取了线上线下相结合的策略。线上，公司依托电商平台和自建的官方网站，实现了产品的全国乃至全球销售；线下，公司则通过布局各大城市的商超、便利店以及餐饮连锁企业，构建了完善的销售网络。公司还积极参加国内外各类食品展会，扩大品牌影响力，拓展市场份额。

引领中国辣椒产业新未来

展望未来，贵州遵义袁老头食品有限公司将继续秉承“质量第一、客户至上、诚信为本、创新发展”的经营理念，深耕辣椒全产业链，不断提升产品品质和服务水平。公司计划在未来几年内，进一步扩大种植基地规模，加强技术研发，丰富产品线，拓展国际市场，努力成为中国辣椒产业的领军企业。公司还将积极履行社会责任，带动更多农民增收致富，为乡村振兴贡献力量。

贵州遵义袁老头食品有限公司正以昂扬的姿态，迈向更加辉煌的明天。我们相信，在全体员工的共同努力下，袁老头食品定能书写出属于中国辣椒产业的新篇章！

      5月8日中午，经过为期两天的精彩角逐，谁是“掼”军·乐在“棋”中——“黔庄杯”掼蛋围棋名人邀请赛圆满落幕。最终，浙江省代表队夺得围棋组冠军，遵义代表队赢得掼蛋组冠军，东道主黔庄代表队获得第三名。

      据悉，为积极响应全民健身国家战略，广泛开展全民健身活动，促进全民健身与全民健康深度融合，更好的推广掼牌（掼蛋）围棋智力运动，搭建全国活动家、企业家和商业组织交流平台，“黔庄杯掼蛋围棋名人邀请赛”于5月6日至8日在黔庄总部正式举办。本次活动由贵州黔庄酒业集团有限公司主办，黔庄棋牌俱乐部承办，贵州遵义袁老头食品有限公司协办。

 （参赛运动员合影）

      5月7日上午，来自甘肃、宁夏、北京、西藏、浙江、陕西、西安、江苏、遵义等省、市、自治区代表队、包括掼蛋全国总冠军等名家高手齐聚贵州黔庄酒业集团，并在黔庄酒业集团领导的陪同下，参观了位于仁怀名酒工业园区的黔庄酒业基酒厂以及国家AAA级风景名胜区黔庄酒业集团总部。

      下午14:00时，贵州黔庄酒业集团董事长王瀚锋宣布：“黔庄杯”掼蛋围棋名人邀请赛开幕，随后便开始了为期1天半的高手对决。5月7日赛后，并对黔庄的美酒进行了盲品。

（盲品黔庄传承美酒）

      据了解，根据比赛规程，此次掼蛋比赛参照国家体育总局审定的《竞技掼蛋竞赛规则》(试行)及本次比赛补充规定，采用积分编排赛、计时计副制，每轮比赛限时50 分钟，限打9副牌，先过“A”或升级数高者胜，升级数相同则平。每轮比赛胜者积 2 分、负者积 0 分、平则各积1分。最后按掼蛋、围棋总成绩取前三名进行奖励。黔庄酒业集团也为了本次专门准备了一批高端定制酒作为伴手礼和奖励。

（乐在“棋”中）

       “谁是冠军，不重要；乐在其中，更自然”。正如黔庄酒业集团党支部书记在开幕式欢迎词中所说，打掼蛋游戏非常惬意，作为一项全民喜闻乐见的游戏，它既考验了选手的技能和智慧，也给广大观众带来了别具特色的视觉盛宴，用现下流行的说法来形容，那就是“饭前不掼蛋等于没吃饭”。 

（谁是“掼”军？）

      5月8日上午，经过角逐，冠、亚、季军相继诞生，最终遵义代表队周安华、吴文生夺得掼蛋组冠军，程帮维、余忠信获得亚军，东道主黔庄代表队获得第三名。围棋组冠军为浙江省代表队陈利刚、张磊，甘肃省代表队马驰、杨琪获得亚军，遵义代表队王明夏、顾玉珑获得季军。比赛结束后，进行了现场颁奖。

（贵州黔庄酒业集团有限公司董事长王瀚锋为围棋获奖运动员颁奖）

（贵州黔庄酒业集团有限公司董事长王瀚锋、贵州遵义袁老头食品有限公司董事长袁世牻为掼蛋获奖运动员颁奖）

      “非常高兴参加这次活动，黔庄酒业不仅是传承着百年的老酒，同时也看到他们延续着中国的传统文化，推动着民间活动的开展。”亚军获得者余忠信在活动结束后的家宴上有感而发，并现场赋诗一首：

《黔庄赞》

毕生心血付黔庄，一岭摩天摆战场，

不问自身名与利，只希家国富而强。

百年老酒魂尤在，七代精研味更香，

今喜宾朋千里至，围棋掼蛋两飞扬。

        参赛的运动员们也纷纷表示，这次的贵州之行、黔庄之旅十分轻松愉悦，不虚此行。

　　记者在双庙乡河沿吕村看到，有的种植户忙着收辣椒，有的种植户忙着将辣椒挂起来晾晒。“我们村有1642亩土地，以种植烟叶、辣椒为主，辣椒占秋作物种植面积的70％，近900亩。”双庙乡河沿吕村党支部书记吕占堂边走边向记者介绍。

　　吕占堂介绍，河沿吕村从1996年开始种辣椒，已有20多年历史。麦椒套、菜椒套等不同的套种模式在不影响农作物产量的同时，提高了群众的收入。

　　“去年到今年，每亩辣椒收入为6000—7000元。今年每斤辣椒的价格比去年高好几块。”聊到今年的辣椒收购形势，吕占堂十分高兴，“我们村今年最高的亩产880斤左右，收入超过1万元！”

　　双庙辣椒不愁销路，这里有辣椒产业交易市场，很多村子有辣椒经纪人以及辣椒收购场。喜获丰收的辣椒由辣椒经纪人牵线搭桥，销往全国各地。

　　双庙乡河沿吕村的张雷锋就是一位有着21年丰富收购经验的辣椒经纪人。记者见到他时，他正忙着接听客户的电话。“今年我们襄城县的辣椒丰收，外地的商贩都来我们这里收购辣椒。”张雷锋说，“我这个场地的辣椒，打好包后将发往全国各地。”

　　现在正是辣椒上市旺季，无论白天还是黑夜，辣椒烘干机的转动声、运输辣椒货车的引擎声、辣椒经纪人带着工人上货下货的嘈杂声在双庙乡化行村此起彼伏。

　　作为全乡唯一的辣椒烘干厂，襄城县烈嶙种植专业合作社2021年揭牌运营，厂区的8个烘干房同时运行的情况下，一天可生产2—3房干辣椒。“我们合作社主要种植福建高辣王，这个品种的市场价比三樱椒高。你瞧，烘干后色泽很好！”烈嶙种植专业合作社理事长翟红涛说。

　　随着辣椒交易量逐年攀升，为了规避价格风险，襄城县在河沿吕村建立了“襄城县辣椒产业基地”。2022年1月，总容量5000吨的2座冷库正式投入使用。“我们村新建的两座冷库目前还处于试运营阶段，一年可为村集体带来收益50万元。”吕占堂说，“下一步，我们将延伸产业链，建设辣椒深加工厂，提升辣椒的附加值，让辣椒产业成为带动我们村及周边群众增收致富的重要产业。”

　　“吃辣”真的太爽了！对于喜欢吃辣的人来说，水煮鱼、麻辣香锅、麻辣烫、麻辣火锅、变态辣烤鸡翅……简直就是“痛，并快乐着”！

　　实际上食物中含有的辛辣成分，是一部分植物为了保护自己的一种防御手段。

　　所谓的“辣味”也并不是一种味觉，而是一种刺激性的痛觉，这种痛觉会充斥着口腔和鼻腔。痛觉感受器被激活时还会刺激大脑主动释放内啡肽，内啡肽又可促进多巴胺分泌，并产生快感，所以吃辣会让人感觉很爽。

　　不过，“爱吃辣对健康好与坏”的话题经常会成为人们讨论的焦点，吃辣对我们的身体究竟会有什么影响呢？

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　　吃辣的好处

　　辛辣的食物不仅能让菜肴味道加倍，常吃辣对健康也有益处。

　　1. 补充维生素C

　　辣椒可是蔬菜中的“维生素C之王”，不同品种的辣椒的维生素C含量依次为甜椒（130mg/100g）＞彩椒（104mg/100g）＞小红尖辣椒（86mg/100g）＞青尖椒（59mg/100g）。

　　前两者口感偏甜，后两者口感偏辣。如果喜欢吃辣，可以选青尖椒，吃100克就能满足成年人每日维生素C需求量的59%！

　　2. 促进食欲

　　虽然辣椒素具有抑制食欲的作用，但吃辣的食物却能让人开胃下饭，并且在辣味的刺激下产生的愉悦感可能会进一步促进食欲。

　　3. 降低心血管病死亡风险

　　2021年，一项发表在《美国预防心脏病学杂志》的荟萃分析显示，辣椒中的辣椒素具有潜在的心脏保护和抗肿瘤作用，与每周吃辣不到一次的人相比，每周食用6-7天辣椒的人死亡率相对降低了14%，食用辛辣食物可降低各种原因死亡风险以及心脏病相关疾病的死亡风险，但辣椒素含量较低的甜椒与心血管疾病的死亡率无关。

　　4. 降低患癌风险

　　辣椒中的辣椒素具有抗癌特性，可以抑制癌症细胞的增殖，诱导其凋亡。研究表明：在中国成年人中，经常吃辣可以降低某些胃肠道癌症患病风险，比如食道癌、胃癌、结直肠癌等，特别是对于从不吸烟饮酒的人群。

　　5. 可能有助于减肥

　　吃辣会让人感觉身体发热，甚至冒汗。长期辣椒素干预可作用于脂肪组织的辣椒素受体，抑制脂肪合成和预防肥胖。并且，辣椒摄入量与肥胖症患病率和血清胆固醇水平呈负相关。但是很多人吃的辣比较油腻，反而可能会发胖。

　　6. 缓解非酒精性脂肪肝

　　有动物实验表明，对于高脂饲料诱导后出现非酒精性脂肪肝的小鼠，辣椒素具有保护肝功能的作用，对非酒精性脂肪肝病情具有缓解作用。

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　　切勿过度吃辣

　　虽然各项研究表明，吃辣对健康存在很多益处，但并不意味着吃辣越多越好！过度吃辣反而会危害健康。

　　1. 腹泻

　　大量吃辣会摄入更多的辣椒素，辣椒素会刺激胃肠蠕动，诱导肠道收缩迁移，增加排便次数，导致腹泻。

　　2. 加重肛肠疾病

　　辛辣食物吃太多，对肛肠健康并不友好。有调查显示，随着吃辣频率的增加，肛内肿物脱出、肛门周围疼痛、肛门坠胀感、便血的发生率呈现增加趋势。

　　这是因为辛辣食物在消化道难以消化吸收，对直肠黏膜有直接刺激作用，易使静脉丛充血和肛窦发生炎性反应，以致静脉壁抵抗力下降，结肠功能紊乱，从而诱发肛肠不适。所以，如果有痔疮、肛裂、肛周脓肿等肛肠疾病的问题，最好不吃辣。

　　3. 加重痘痘

　　虽然目前没有证据表明长痘和吃辣之间有直接关系，但过度吃辣可能会加重面部炎症反应，导致原本看着不明显的痘痘变得更红、更明显。

　　4. 口腔溃疡

　　过量吃辣椒，辣椒素对口腔粘膜的直接刺激再加上粘膜水肿，容易导致口腔溃疡、牙龈肿痛。

　　5. 胃疼

　　一次性吃太多辣，胃黏膜会受到刺激，使其高度充血，容易引起胃痛、腹胀等不适反应。

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　　如何“解辣”？

　　虽然吃辣会让很多小伙伴“上瘾”，但如果吃多了，在辛辣的刺激下，难免会舌头刺痛、口唇发热、额头冒汗，很是折磨人。这种情况下如何“解辣”呢？办法还不少。

　　1. 喝牛奶

　　辣椒素是一种亲脂性物质，牛奶中的脂肪可以与辣椒素结合，起到缓解作用。另外，牛奶中大量的酪蛋白对解辣也有帮助。

2. 吃点醋

　　辣椒素为碱性物质，醋中的醋酸能与其发生酸碱中和反应，减少辣椒素的含量，从而降低辣感，起到缓解作用。

　　3. 吃点糖

　　虽然吃糖也能缓解辣味，但是糖的解辣作用只是简单的味觉掩蔽，效果并不明显。

贵州遵义袁老头食品有限公司辣椒种植现场拍摄照片

贵州遵义袁老头食品有限公司辣椒生产现场拍摄

一、播种时候

在15摄氏度以下，种子萌发的适宜温度是25-30摄氏度，在10摄氏度以下，则不能萌发。所以我们可以在春天播种，如果有温室，或者是小型的温室，并不需要太多的时间，只要温度在合适的范围之内，就不会有太大的问题。

二、幼苗期

辣椒的适宜温度在白天25~30℃，晚上15~20℃，温度在15~20℃以下，植株生长缓慢，传粉困难，容易发生落花、落果；35℃以上，花器不能完全生长，或柱头干燥，无法受精而脱落。

三、果实发育和转色期

这个时候的最佳温度是25-30摄氏度。在不同的区域，定植的时间也不一样，在南方，温度升高的比较快，会提前，所以，最重要的是本地的温度。而且不同的辣椒对温度的要求也不一样，大果型的菜椒一般来说比小果类的朝天椒、圆椒等更不耐高温。

长时间的高温会引起叶片表皮组织细胞的灼伤，从而造成茎叶的损害。所以，在炎热的天气里，要定期浇水，以达到降温的目的。

综上，如果在高温天气或高温地区，对于辣椒地要做好如下的管理：

1、在正常的气候条件下，一星期后，辣椒的幼苗生长缓慢，可以进行一次施肥，以防止土壤病害。每隔7天再施一次苗肥，以防止白绢病等。

2、在此期间，若气温较高且气候较干燥，则可在两次施肥之间进行一次滴灌。二次施肥后，视情况而定，若出现侧枝多，应首先清除侧枝，然后清沟封闭，若侧枝数量不多，应先清沟封闭，然后移出侧枝。后期的田间管理，则以喷药、水肥、除草、防倒伏为主。

3、喷药7天一次，可以将杀虫剂、杀虫剂、杀虫剂混合使用，但要分开使用碱性农药和铜制剂。

4、在中午时，辣椒幼苗有轻度枯萎，表面缺水，要及时补水，一般情况下，每一次浇水都要追施一次，每亩3-4公斤的复合肥。

5、椒苗巢内的杂草要用人工清除，垄沟内的杂草可以用除草剂清除，而且要在早上没有风的时候进行，避免造成伤害。若因风雨而发生倒伏，则需立即扶正，并用竹杆作支承。

不论是什么样的辣椒种子，对于温度的要求都是比较高的，希望今天十锦岁丰农业为大家分享的相关内容，对大家有所帮助。

成都农产品供应链协会是由成都市从事农副产品生鲜配送、餐饮管理等及配套相关企业自愿结成的行业性、非营利性社会组织。

本会自2017年6月开始正式申报注册，秉承“同心同行，共享共赢”的发展理念，坚持“保障食品安全、降低消费指数、助力精准扶贫”的社会使命，在成都市农业农村局的领导下，在广大会员的积极支持响应下，于2018年1月正式成立。经过民主选举产生了理事会、常务理事会及会长、副会长单位，并成立了“政策发展与规划”、“金融与法律服务”、“食品安全与行业标准”、“物流与采购信息”、“职业教育培训”五大专委会。

协会现有会员235家，为成都市的政府机关、部队、事业单位、学校、幼儿园、医院等机构的200多万人的餐食提供食材及配套服务，月产值可达5亿元。同时，为满足市场需求，凝聚行业力量，共同推动成都市农产品配送行业的高质量发展，2019年协会联手成都市标化院提出并制定了全国首家《农产品配送服务规范团体标准》，且于2020年2月20号正式在协会内推行实施。

协会一直致力于维护会员企业的合法权益，积极配合政府，协调农产品供应链关系，整合供应链资源，发挥行业优势，推动行业自律，共享农产品供应链信息,共同参与农产品供应链整合，打造利益共同体（经营联合体），促进共赢发展，提升企业竞争能力和管理水平，促进交流，为促进“三农”发展做贡献。主要业务范围如下：

（一）集成农产品供应链信息，搭建信息共享平台；集合会员单位产品需求，搭建集中采购平台，共同降低采购成本；探索整合会员单位物流资源、仓储资源，提高物流仓储资源效能，推行现代化仓储物流管理和冷链物流，实现共嬴发展。

（二）探索制订、修订和推进本行业的企业产品标准、技术标准、计量标准、质量标准、配送标准等行业服务标准体系，提升行业服务能力，指导、协助会员企业改善经营管理。

（三）收集、发布行业信息，进行行业调查统计与大数据开发、应用；组织行业技术成果的鉴定和推荐应用。     

（四）沟通会员企业和政府部门的联系，发挥企业和政府之间的桥梁纽带作用，反映会员的意见和要求，维护会员企业的合法权益。

（五）组织本行业和跨领域的学习和交流，为会员企业提供经济技术信息、贸易机会、政策咨询、人才培训等服务，搭建学习和分享平台，共同提升经营管理能力；促进会员企业与国内外工商企业、经济科技社团的联系和合作，推动外向型经济发展。

（六）建立行业自律机制，制订行业道德准则、行规行约，规范行业自我管理行为，维护行业内公平竞争。

生活过得越来越好了，我们在饮食上吃得更加丰富，还不仅限于此，我们还会在食物的味道上精益求精，做出最好吃的口味，因为这样家里的小厨房摆上了各种调味料，变得越来越多，和饭店的后厨相比差不了多少，显得非常齐全，我想你家也这样吧。

不同的美食要用到不同的调味料，各有各的特点，我们要懂得它们的特性，不能做什么菜都用，这样才能将菜肴做到最好。调味料中辣椒面是我们常用的，比如炸好食物撒点辣椒面增加辣味，或者做凉拌菜需要辣椒面增加色泽和辣味等等，很多时候都会用到，那么买辣椒面时，有粗辣椒面和细辣椒面，一样是辣椒面，细辣椒面和粗辣椒面有什么不同？明白后别乱买！

到超市或者菜场买辣椒面时，一看还真不少，从辣度上有两种一种微辣的，一种特辣的，从形态上有两种，一种细辣椒面，一种粗辣椒面，面对这些辣椒面，很多人开始纠结了，不知道要买哪种好？其实辣度就看自己的接受程度吧，平常吃辣椒少，一定要买微辣的，不要去尝试特辣的，否则承受不了，我老公挺能吃辣，买了一次特辣的辣椒面做辣椒油，就做一小瓶，从做到现在已经有一年了还没有吃完，所以朋友们该知道选微辣还是特辣了。

那么粗细辣椒面该怎么选择呢？大家看看“细辣椒面”“粗辣椒面”的不同点，就不会再买错了！

第一：材料不同

细辣椒面是去掉了辣椒籽，做成的辣椒面，颜色呈现橘红色或者暗红色，而粗辣椒面是整个辣椒研磨的，有辣椒籽，颜色看起来更亮眼，这两种辣椒面就是这点不同，有人吃食物时，不爱吃到辣椒籽，那么就挑选细辣椒面，做出来的菜品颜色也挺好看的。

第二：用途不同

细辣椒面没有辣椒籽，而且研磨的时候更加精细，粗辣椒面就显得比较粗糙了，辣椒片很大，吃的时候，很容易吃到辣椒面的颗粒感，那么做烧烤的时候，一般都用粗辣椒面，做凉拌菜时多用细辣椒面，或者直接用辣椒油。还有很多时候我们习惯将粗辣椒面和细辣椒面混合使用，做辣椒油多用两种混合，颜色和味道更好，还有做辣白菜等食物时，也可以混合使用。

第三：价格不同

这两种辣椒面一个有籽，一个无籽，但一个精细，一个粗糙，那么价格上就有些差距，一般细辣椒面比粗辣椒面贵一点。

大家明白了细辣椒面和粗辣椒面之间的不同，那么今后不要乱买了，另外购买时，还要懂得一些技巧：

记得看颜色，正常的辣椒面颜色是橘红色的，还有一些辣椒面是暗红色的，这种是熟透的辣椒制成的。那么遇到辣椒面的颜色非常鲜艳的，建议别去买，这样的辣椒面肯定有问题；

记得闻味道，正常的辣椒面闻到的只有辛辣味，那么闻到的味道比较刺鼻，这样的辣椒面也不要买，可能添加了什么东西。

记得摸干湿度，新鲜的辣椒面，一定是松散的，非常干燥的状态，而有的辣椒面显得有些潮湿，建议不要买，再便宜都不行，这种辣椒面放一段时间就会长霉坏掉。

另外建议大家买回来的辣椒面，要么及时用掉，要么将它装在干燥的容器中，放在阴凉干燥的地方，远离灶台比较好，否则辣椒面很容易潮湿长霉，那样就有些浪费了，或者一次少买点，几次用完为好。

一样是辣椒面，细辣椒面和粗辣椒面，有些不同点，你都明白了吗？不知道你平常买哪种比较多呢，都做什么吃了？欢迎评论分享。

市场买来的干辣椒，要先清理干净。不过用来做辣椒面的干辣椒，是不能用水清洗的。如果用水清洗，就让干辣椒受潮，里面还会灌水。在放入油锅里煎炒时，会因为里面有水，让油热不起来，也炒不出效果。所以记着别用水洗。

清理干辣椒的方法，其实很简单。用一个大锅盖，把干辣椒放进去，在把用洗干净的清洁布，把干辣椒擦干净就行了。擦的时候要是发现，里面有辣椒头的，要及时把里面的辣椒头给揪掉。

清理干净后，就可以下锅煎炒了。如果大家炒过花生的话，那炒起干辣椒就容易多了。因为，炒干辣椒和炒花生是一样的。都是把油倒入锅里，然后在把干辣椒放进锅里炒。直到油热了，干辣椒就可以出锅了（炒干辣椒的火，一定要是小火）。

把炒好的干辣椒，放到一边冷却一下（热的辣椒是捣不碎的）。等凉了在用蒜捣子，给它捣成辣椒面。一次不要放太多，太多不仅不好捣，还容易撒出来。接着一点点的，给它捣碎就成辣椒面了。捣的时候就能闻到，辣椒的香味了。

如果想吃辣椒油的话，只要把捣好的辣椒面，放到佐料灌里。在烧一些热油，把烧好的热油倒入辣椒灌里，再快速的用筷子搅拌几下。

热油倒进去就要及时的，用筷子搅拌均匀，不然热油会把，上面一层的辣椒面，给炸糊掉的。如果可以的话，建议一边倒热油，一边搅拌辣椒面。搅拌好的辣椒油，等冷却后就可以食用了。

南中国百佳早期的金牌店长，先后在百佳、华润万家、农产品民润超市、中国海王星辰连锁药业，东莞光大贸易公司等担任营运经理，营运总监和副总经理等中、高级管理职位。

成功案例和客户：

15年零售行业工作和管理经验，先后在著名零售企业-百佳超级市场、华润万家、民润、海王星辰、东莞光大等担任营运经理，营运总监和副总经理管

著有小说等畅销书。

1995年，加入IBM担任销售顾问，负责电信行业销售；

1998年，担任公司销售主管，负责北方地区销售；

2000年，作为资深培训主管，管理中国区培训部门，负责约六百名销售人员、近两千名员工和三百多名中层管理者的学习和发展。

2002年开始，在清华大学职业经理训练中心、北京大学经济管理学院、等机构主讲销售培训课程，同时为联想电脑、中国移动、诺基亚、中兴通信等大型企业以及中小企业提供培训和咨询服务。

2003中国十大杰出管理培训师之一，培训在线内训团高级讲师 。

培训机构认证讲师,拥有十二 年以上在IBM、计算机等公司的销售、销售主管、培训、顾问咨询方面的经验，国内知名的销售管理专家。

《做最好的自己/职业化职业素养职业心态》

《快乐工作（压力与情绪管理）》

《魅力女性美丽人生（女性专题）》

《银行客户服务/服务营销/大堂经理系列》

《五福临门——弟子规与人生修养》

《银行服务/营销系列课程》

《银行标杆网点及网点转型建设项目》

《电力营业厅优质服务建设项目》

《礼仪系列(商务礼仪/服务礼仪/政务礼仪/地产销售礼仪/医护礼仪)》

工作经历和成果：

曾任职餐饮管理企业总部人力资源管理与培训中心

赴日研修客户服务体系、培训体系、知识管理体系建设

资深行业专业专家

为多家企业做客户服务体系的建设

为多家咨询顾问机构客座培训讲师

获中国经营连锁协会首批连锁加盟企业特许总部培训经理资格

曾到美国史丹佛大学、新南威尔斯大学、澳大利亚悉尼大学、澳洲国立大学、新加坡国立大学、香港浸会大学、中文大学等学习与访问。

历任华南理工大学工商管理学院副院长、经济与贸易学院执行院长、教授、博士生导师，南京大学博士后。现任闽江学院新华都商学院副院长及创业MBA项目主任，同时担任南京大学外聘教授、厦门大学客座教授、北京大学客座研究员、新加坡国立大学现代企业管理课程客座教授、澳洲国立大学国际管理硕士课程客座教授。

刘教授为中国企业形象战略评审专家。2013年5月22日，新希望六和股份有限公司宣布，刘教授为联席董事长兼首席执行官、《中国大百科全书》经济卷主编、《北大商业评论》副主编、广东省政府经济研究中心特约研究员、广东省企业管理协会常务理事、广东省企业文化协会副会长、广东省精神文明协会常务理事、广东省伦理学会理事、汇名家网特约讲师。

10多年来，致力于中外企业的组织与文化研究，更为关注的是中国本土企业的成长模式，不断地把理论、教学和企业管理的实践相结合，致力于为管理教育界、企业界和咨询界寻找结合点──她是集教授、企业家、作家于一体的传奇女性。

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**市政府特授于福建xx农业发展有限公司2009年—2010年度“市级农业产业化龙头企业”称号。这是**市为进一步推进农业产业化经营，促进农业增效和农民增收，经研究所做的决定。 我司高层表示，自xx公司成立以来，受到省、市各级政府的支持和关注，此次龙头企业荣誉的获得是各级政府对我司这几年发展所取得成绩的肯定，我们定不负厚望，为福建农业发展作出应有的贡献。

**市政府特授于福建xx农业发展有限公司2009年—2010年度“市级农业产业化龙头企业”称号。这是**市为进一步推进农业产业化经营，促进农业增效和农民增收，经研究所做的决定。 我司高层表示，自xx公司成立以来，受到省、市各级政府的支持和关注，此次龙头企业荣誉的获得是各级政府对我司这几年发展所取得成绩的肯定，我们定不负厚望，为福建农业发展作出应有的贡献。

【贵州特产】遵义糟辣椒

净含量：1.5kg

甄选上乘成二荆条作为主要原料，经过严格的清洗和精细的剁切工序。辅以食盐、啤酒以及老冰糖

等调味料，采用传统泡坛自然发酵和盐渍工艺，精心制作出这款独具贵州地方特色的调味佳品。

每一道工序都严格遵循传统工艺，确保了产品的品质。

【贵州特产】老坛节节泡椒

净含量：2.5kg

剁切加工，传统老坛发酵，固形物≥40%，

汤汁香浓，低盐适应广大消费者。

【贵州特产】老坛小米辣泡椒

净含量：1.5kg

剁切加工，传统老坛发酵，固形物≥40%，

汤汁香浓，低盐适应广大消费者。

【贵州特产】遵义老坛子弹头泡椒

净含量：1.5kg

剁切加工，传统老坛发酵，固形物≥40%，

汤汁香浓，低盐适应广大消费者。

【贵州特产】遵义糟辣椒（姜蒜）

净含量：1.5kg

剁切加工，传统老坛发酵，固形物≥65%，

汤汁香浓，低盐适应广大消费者。

【贵州特产】遵义麻辣面

 净含量：2.5kg

传统工艺  香辣醇厚

【贵州特产】遵义红辣椒面

 净含量：2.5kg

传统工艺 香辣醇厚

【贵州特产】遵义红辣椒面

 净含量：200g

传统工艺 香辣醇厚

【贵州特产】遵义煳辣椒面

净含量：200g

传统工艺 香辣醇厚

【贵州特产】遵义麻辣面

 净含量：400g

传统工艺  香辣醇厚

【贵州特产】遵义煳辣椒面

净含量：2.5kg

传统工艺 香辣醇厚

【贵州特产】遵义糟辣椒（姜蒜）

净含量：1.5kg

剁切加工，传统老坛发酵，固形物≥65%，

汤汁香浓，低盐适应广大消费者。

【贵州特产】遵义糟辣椒（姜蒜）

净含量：1.5kg

剁切加工，传统老坛发酵，固形物≥65%，

汤汁香浓，低盐适应广大消费者。

【贵州特产】遵义麻辣面

 净含量：200g

传统工艺  香辣醇厚

【贵州特产】遵义红辣椒面

净含量：2.5kg

传统工艺 香辣醇厚

【贵州特产】遵义红辣椒面

 净含量：200g

传统工艺 香辣醇厚

【贵州特产】遵义煳辣椒面

净含量：200kg

传统工艺 香辣醇厚

【贵州特产】遵义煳辣椒面 

净含量：2.5kg

传统工艺  香辣醇厚

【贵州特产】遵义煳辣椒面 净含量：2.5kg

干辣椒（辣椒节、辣椒个）

净含量：500g×1袋

传统工艺  香辣醇厚